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Agroalimentare

103 articoli

Agroalimentare

Tutto sul mondo dell’alimentazione: consigli sul mangiar sano, sulle diete più efficaci da seguire, indicazioni sui migliori ristoranti, cantine, birrifici in Italia, suggerimenti sulla scelta di cibi di qualità e sui negozi dov’è possibile acquistarli. Cosa aspetti? Entra e divora i nostri articoli sul mondo del cibo.

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Funghi ordinali

Funghi ordinali

Per anni il fungo più raccolto e commercializzato in Italia, il Clitocybe nebularis è stato cancellato dalle liste dei funghi commercializzabili per la sua tossicità,...

Semola rimacinata

Semola rimacinata

Tutto quello che occorre sapere sulla farina di semola rimacinata di grano duro

Frutti brasiliani

Frutti brasiliani

I frutti brasiliani sono molto apprezzati per i loro sapori intensi e per i loro colori in grado di rendere speciale qualsiasi bevanda, sia alcolica...

Verdure strane

Verdure strane

La natura non smette di stupire e di divertire con le sue verdure strane che ricordano qualcosa di diverso. * Il cavolo romano * Ortaggi...

Stracchino gravidanza

Stracchino gravidanza

Per una mamma incinta le attenzioni sono molte anche a tavola: tutto quello che è importante da sapere su stracchino e crescenza.

Dove raccogliere le castagne

Dove raccogliere le castagne

Il nostro paese è pieno di zone adatte a raccogliere castagne prettamente nel periodo autunnale ma da qualche anno raccogliere le tanto acclamate castagne italiane è diventata un'impresa.

Buccia non edibile

Buccia non edibile

Spesso troviamo sugli agrumi l'etichetta "frutto con buccia non edibile": cosa vuol dire? Come riconoscere questi frutti?

Coltivazioni patate

Coltivazioni patate

Fino al sedicesimo secolo nessun europeo aveva mai visto coi propri occhi una patata né ne aveva mai sentito parlare. Questo tubero, infatti, è originario...

Cavolfiori viola

Cavolfiori viola

C’è un alimento, spesso chiamato “Violetto di Sicilia”, che - pur possedendo diverse proprietà benefiche ed un sapore delizioso - è relativamente poco noto. Parliamo...

Micorrize

Micorrize

L'attenzione verso una coltivazione bio, verso la produzione di prodotti senza troppi agenti chimici, ha riportato l'attenzione su una tecnica preziosa che trae vantaggi nutrizionali...

Fichi d’India

Fichi d’India

Ottime notizie per gli amanti dei fichi d’India! Studi medici e alimentari, infatti, dimostrano che il frutto possiede straordinarie proprietà terapeutiche e praticamente nessuna controindicazione...

Pesche tabacchiere

Pesche tabacchiere

Conosciute anche come pesche saturnine al Centro Nord Italia, le pesche tabacchiere sono frutti molto dolci di taglia medio piccola, con polpa bianca, nocciolo molto...

Marchiane

Marchiane

Golosi di ciliegie? Una gita nel territorio di Lari è più che consigliata, soprattutto nel periodo della raccolta di questi frutti prelibati. La varietà più...

Uva senza semi

Uva senza semi

L’uva preferita? L’uva senza semi, fino a qualche tempo fa destinata all'essiccazione per la produzione di uva passa e nota come uva sultanina e ora...

Lupini secchi dove comprarli

Lupini secchi dove comprarli

Lupini: benefici e proprietà I numerosi benefici dei lupini sono noti fin dai tempi antichi, sia per l’alimentazione sia per l’agricoltura, basti pensare che i contadini...

Nacchera di mare

Nacchera di mare

La Nacchera di mare – il cui nome scientifico è Pinna Nobilis – appartiene alla famiglia dei molluschi bivalvi, detti anche lamellibranchi, ovvero la classe...

Aglio nero dove comprarlo

Aglio nero dove comprarlo

Si tratta di una varietà coreana, nata nel 2004: stiamo parlando dell’aglio nero. Dove comprarlo e quali sono le sue proprietà? In Italia non è...

Semi di Chia controindicazioni

Semi di Chia controindicazioni

I semi di Chia sono noti per le innumerevoli proprietà nutritive e non solo, ma non mancano alcune controindicazioni legate alla loro assunzione: possono ad...

Tipi di grano

Tipi di grano

La coltivazione del grano ha origini antichissimi che si attestano nell’area geografica compresa tra Mar Nero, Mar Caspio e Mar Mediterraneo, nota con l’appellativo di...

Funghi teramani

Funghi teramani

I funghi sono una passione. Tanti i raccoglitori di questi interessanti organismi che perlustrano boschi e montagne dell’Abruzzo alla ricerca del fungo perfetto. La provincia...

Arselle o telline

Arselle o telline

Il mare ci offre numerosi regali con cui allietare le nostre tavole. Dai pesci più grandi e sostanziosi ai mitili, piccoli e gustosi, la scelta...

Coldiretti Milano

Coldiretti Milano

Tutelare le imprese agricole, valorizzando le risorse del territorio e costruendo un dialogo fra produttori e consumatori. La Coldiretti Milano rappresenta le imprese agricole del...

Fruttivendolo Milano

Fruttivendolo Milano

Nelle grandi città la frutta fresca può sembrare un miraggio. Immersi tra alti palazzi e asfalto, ci si sente così lontani dalla terra e dalla...

Abbardente

Abbardente

A meno che non siate di origini sarde, questo termine sicuramente non l’avrete mai sentito. Anzi, forse non vi verrà neanche in mente una categoria...

Alghe verdi filamentose

Alghe verdi filamentose

Ogni acquariofilo è tormentato da un incubo: che il proprio acquario sia infestato dalle alghe. Ne esistono di varie tipologie, da quelle nere alle alghe...

Patelle di mare

Patelle di mare

Passeggiando sulla spiaggia vi sarà sicuramente capitato di imbattervi in un tipo particolare di conchiglia di mare conica, di forma un po’ ovale e dotata...

Kuzu dove si compra

Kuzu dove si compra

Il kuzu si compra nei negozi di prodotti biologici e naturali. NaturaSì è una nota catena di minimarket che vende prodotti biologici, con numerosi punti...

Fiori di Bach elenco

Fiori di Bach elenco

Secondo i dettami della Naturopatia alcuni principi attivi contenuti nei fiori sono in grado di agire sugli stati d’animo, curando l’individuo a livello mentale. Ristabilendo...

Anguria gialla

Anguria gialla

No, quello dell’immagine non è un foto ritocco. Il cocomero giallo esiste davvero. Si tratta di una varietà giapponese del frutto più amato dell’estate. L’anguria...

Mozzarelle: calorie

Mozzarelle: calorie

Il tipico pasto estivo è la caprese: un bel piatto fresco e gustoso, che spesso si ritiene anche dietetico. Ma è proprio così? Per quanto...

Vino rosso italiano

Vino rosso italiano

L’Italia è la patria del vino. Ogni regione ha una sua produzione tipica, che racchiude in sé le caratteristiche della sua terra. Dolce e fruttato...

Puzzone di Moena D.O.P.

Puzzone di Moena D.O.P.

Il Puzzone di Moena, detto anche Spretz Tzaorì in ladino, è un formaggio tipico della Val di Fossa, della Val di Fiemme e della Valle...

Mercati rionali

Mercati rionali

Dal piccolo paese alla grande città, ogni realtà urbana ha il suo piccolo mercato di quartiere. Una carambola di odori, colori, voci che si danno...

Come sciogliere il cioccolato

Come sciogliere il cioccolato

Fondere il cioccolato è molto semplice se si utilizza la tecnica giusta e si rispettano alcune regole base. Bisogna stare attenti a non farlo bruciare,...

Stronzi di mare

Stronzi di mare

Il nome scientifico è olutoria, quello più simpatico è cetriolo di mare. I più, però, preferiscono parlare di stronzi di mare, espressione gergale che identifica...

Formaggio coi vermi

Formaggio coi vermi

Il Casu Marzu - “formaggio marcio” - è il formaggio con i vermi tipico della Sardegna. Si tratta di un formaggio pecorino cremoso e piccante,...

Pomodoro di mare

Pomodoro di mare

Diffuso un po’ in tutti mari del mondo, il pomodoro di mare (Actinia equina) è un animale marino che, in comune con l’ortaggio, ha solo...

Tonno pinne gialle

Tonno pinne gialle

Il tonno è un alimento molto utilizzato nella cucina mediterranea. Esistono varie tipologie di questo abitante degli abissi marini, ma il tonno pinne gialla è...

Zenzero come usarlo

Zenzero come usarlo

Si sente parlare sempre più spesso dello zenzero e dei suoi effetti benefici per la salute. Ingrediente essenziale della cucina orientale, è un ottimo toccasana...

Tè matcha

Tè matcha

Un elisir di salute, con proprietà antiossidanti superiori a quelle di qualunque altro tè verde: è il tè matcha, conosciuto anche come tè verde giapponese,...

Cozze pelose

Cozze pelose

Se siete appassionati di cozze, avrete certamente provato le cozze pelose o modiole. Appartenenti alla famiglia dei Mitili, si riconoscono per il colore della conchiglia...

Svezzamento neonato

Svezzamento neonato

Dopo i primi mesi di vita il bambino comincia a fare la conoscenza dei cibi solidi. Lo svezzamento del neonato dovrebbe iniziare, di norma, fra...

Percoca

Percoca

Ricca di sali minerali e vitamine, povera di calorie, invitante come l’estate: è la pesca percoca, un frutto rinfrescante e dissetante, con proprietà depurative e...

Quanto costa lo zafferano

Quanto costa lo zafferano

Lo zafferano è una spezia molto costosa, il cui prezzo può variare dai 15 ai 30 euro per un solo grammo se puro e di...